https://nonsolosissi.com/operazione-sauerteig/ Diario semi-vero di unItaliana a Vienna Mon, 23 Mar 2020 10:57:18 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.3 https://nonsolosissi.com/operazione-sauerteig/#comment-223 Tue, 12 Jul 2016 14:03:09 +0000 http://nonsolosissi.com/?p=16013#comment-223 Ecco qui la “maestrina”…;-p.
Quando un mitico guru brianzolo, re della lievitazione naturale, ha cercato (invano) di farmi fare amicizia con queste meraviglie, ho scoperto che il Sauerteig (che conosce bene la mia parte teutone) non è la pasta madre, bensì la “Biga”, ovvero quasi lo step precedente alla pasta madre (regina di tutti I batteri viventi, che sono stati e che saranno)… Mi manca, quindi, la corretta traduzione per la pasta madre, credo però sia “Mutterhefe”.
In effetti, però, Sauerteig suona minacciosissimo, quindi approviamo e attendiamo trepidanti le evoluzioni dell’operazione 😀

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