Reading Time: 2 minutes Nel corso degli ultimi anni ho sviluppato una spiccata predilezione per l’upcycling di robe inutili.…
The Scalogno Project – 10/60 Ragù di fave
Reading Time: 3 minutes Le fave. Le fave fresche. A Vienna. Lavorando dal lunedì al sabato incluso senza un…
The Scalogno Project – 9/60 Crema di broccoli
Reading Time: 3 minutes „Con lo Scalogno non soffriremo di certo la fame“ aveva sentenziato il Fidanzato Asburgico ai…
The Scalogno Project – 8/60 Risotto allo zafferano e midollo
Reading Time: 7 minutes Eccola lì, pagina 49, la regine di tutte le ricette dello Scalogno, il risotto allo…
The Scalogno Project – Elucubrazione Nr.1 – Il tocco dello chef
Reading Time: 4 minutes Prima di iniziare lo Scalogno Project non avevo letto tutte le ricette, per decidermi ad…
Al lupo, al lupo!
Reading Time: 3 minutes Nella mia famiglia ci sono diversi episodi leggendari, tramandati – come ai tempi di Omero…
The Scalogno Project – 7/60 Baccalà a vapore
Reading Time: 4 minutes Pensavate mi fossi scordata, eh?! O avessi gettato la spugna? Invece no, lo Scalogno Project…
I crucci dell’espatriato: lo Zwischenfolie
Reading Time: 3 minutes L’Austria ha tutta una sua tradizione di salumi, e alcuni sono persino buonissimi. La particolarità…
Prove di cucina in via d’estinzione
Reading Time: 3 minutes Ieri sera ho dovuto domare una verdura, manco fosse un cavallo testardo. Un’esperienza insolita, che…
Salmone affumicato per principianti
Reading Time: 2 minutes La foto dell’oggetto in questione la vedete qui a destra, una confezione di salmone affumicato…
Sapori di gioventù
Reading Time: 2 minutes L’altra sera ho preparato un dessert da vergognarsi. In pratica ho srotolato un rotolo di…
The Scalogno Project – 6/60 Arrosto con le cipolle
Reading Time: 4 minutes Quando ho raccontato al Fidanzato Asburgico che la prossima ricetta dello Scalogno sarebbe stata un…